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| | Verkostung- NASE : Duft nach Birne, Zitronengras, Rhabarber, Zitrusfrüchten, reifen Mangos.
- Puck : Saftig mineralisch, entwickelt sich am Gaumen eine rassige Mineralität mit lebendigen und fruchtigen Aromen.
- Begleitung : Passt wunderbar zu Fisch, Schalentieren und allen Gerichten mit exotischen Aromen, ein kleiner Favorit zum Genießen mit reifem Bergkäse.
- Daten : 12,9 % vol Alkohol. Ertrag 900 g pro m2. Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 8 bis 10 Grad.
- 5 bis 10 Jahre haltbar.
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| | Petite-Arvine, eine alte einheimische Rebsorte
Verkostung- NASE : Sehr typisch Grapefruit, Zitrusfrüchte, blühende Glyzinien.
- Palast: Am Gaumen lebendige Zitrusnoten. Im Abgang: rebsortentypische Salzigkeit. Sehr lang im Mund, große Kraft.
- Begleitung: Vorspeisen, Schokoladendesserts, Blauschimmel- und Aschekäse.
- Daten: 13,3 % Alkohol vol, Produktion 750gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 10 bis 12 Grad.
- 5 bis 10 Jahre haltbar.
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| | Mischung aus Païen und Petite Arvine. - HERKUNFT : Entstanden aus der Zusammenlegung verschiedener Grundstücke in der Gemeinde Sion und Bramois
- SITUATION : Reben am rechten und linken Ufer der Rhône UMFRAGE: 95 Grad im Durchschnitt im Tank
Verkostung- NASE : Zitrus-, Zitronenduft. Mit floraler Note.
- PALAST : Trockener, lebendiger und fruchtiger Auftakt am Gaumen, schöne Frische mit Zitrusnoten im Abgang. Sehr angenehmer Wein.
- GOURMET-PAARUNGEN: Idealer Begleiter zu Ihren Vorspeisen, Fisch und Schalentieren.
- DATEN: 13,5 % Vol. Alkohol. Enthält Sulfite.
- Lagerung: 1 bis 5 Jahre
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| | Pinot Gris, Petite Arvine, Chardonnay (Akazienfässer)
Verkostung- Nase : Vanille, Karamell, Nelke, eine schöne Kombination aus für Petite Arvine typischen Grapefruitdüften, gekochtem Apfel vom Pinot Gris.
- Palast: Lebhaft, trocken, salzhaltig, Hauch von Säure, Rundheit und Struktur, fett, holzige Seite, typisch für die Reifung in Akazienfässern.
- Begleitung: Seefisch, Schalentiere, Foie-Gras-Terrinen, Hühnerleber mit Himbeeressig.
- Daten: 13,5 % Alkohol vol, Produktion 800gr pro m².
- Serviertemperatur 10 bis 12 Grad.
- 5 bis 10 Jahre haltbar
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| | Verkostung- Kleid : Strohgelb, typische Farbe überreifer Weine
- Nase : Explosion der Aromen: Ananas, schwarze Johannisbeere, Gewürze, weißer Trüffel
- Palast : Sanftheit, Fülle, Kraft, leichte Bitterkeit im Abgang, typisch für die Einsiedelei
- Begleitung : Blauschimmelkäse, Weichkäse, Foie gras in Terrine oder gebraten, Aperitifs
- Daten : 16,2 % Vol. Alkohol, Produktion 250 g pro m² oder 1,8 dl pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 5 bis 8 Grad
- Wache seit 10 Jahren und mehr
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| | Ein großartiger Rotwein mit Reifepotenzial, ganz in der Tradition des Amarone Valpolicella: 10 Jahre und mehr
InformationREBSORTE Pinot Noir HERKUNFT Sion Molignon PRODUKTION : 400 g pro m² oder 2,5 dl pro m². GRÖSSE Permanente Kordonerziehung, über 30 Jahre alte Reben Fußböden Schiefer, Bruchstein, flache Böden, etwa 30 cm Bruchstein auf dem Grundgestein SITUATION Die Weinberge befinden sich am rechten Ufer der Rhône, ausschließlich in der ersten Zone, maximale Höhe 560 m. UMFRAGE durchschnittliche Temperatur im Tank WEINBEREITUNG Die alkoholische Gärung und Mazeration können 20 bis 25 Tage dauern. Eine malolaktische Gärung fand nicht statt. 24 Monate in neuen Eichenfässern gereift Ohne Zuckerzusatz ANALYSEN : 16,5 % Alkohol nach Volumen Natürlicher Zuckergehalt: 30 g pro Liter. Gesamtsäuregehalt: 5,0 g/l. Serviertemperatur: 5 bis 8 Grad. VerkostungFARBE : Braune Farbe, typisch für überreife Rotweine
NASE Explosion der Aromen: Basilikum, Holunderblüte, schwarze Johannisbeere, Zitronengras.
PALAST Cremigkeit, Fülle, Kontrast zwischen Süße und Tanninen im Abgang, Länge und Persistenz der in der Nase wahrgenommenen Aromen.
GOURMET-PAARUNGEN: Blauschimmelkäse, Weichkäse, Desserts mit dunkler Schokolade, Obstsalate | |
| | Petite Arvine, eine alte einheimische Rebsorte
Verkostung- Nase : Sehr typisch für Grapefruit, Zitrusfrüchte und blühende Glyzinien.
- Palast Am Gaumen lebendige Zitrusnoten. Im Abgang: rebsortentypische Salzigkeit. Schöne Balance zwischen Zucker und Säure. Sehr langer Abgang, große Kraft.
- Begleitung: Vorspeisen, Schokoladendesserts, Blauschimmel- und Aschekäse.
- Daten: 13,5 % Alkohol vol, Produktion 800gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 10 bis 12 Grad.
- 5 bis 10 Jahre haltbar.
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| | Verkostung- Nase : Finesse floraler Fruchtaromen, leichte Noten von Ananas, Lindenblüte, Apfel.
- Palast: Lebendig, trocken, ausgewogen, schöne Perlage, gute Säure, strukturierter Wein, langer Abgang. Mineralische Noten, auf der Hefe gereift.
- Begleitung: Als typischer Aperitifwein passt er perfekt zu Walliser Gerichten mit lokalem Käse (Walliser Raclette und Fondues).
- Daten: 11,8 % Alkohol vol, Produktion 1 Kilo pro m2. Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 8 bis 10 Grad.
- 1 bis 5 Jahre haltbar.
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| | Verkostung- Nase : Sehr aromatischer, würziger, gebrannter Mandelcharakter, typisch für die Rebsorte.
- Palast: Rundheit, Harmonie, Geschmeidigkeit, sehr schöne Länge im Mund, schwefelige Note im Abgang.
- Begleitung: Walliser Spargeln, Seefisch in Rahmsaucen, Wildterrinen.
- Daten: 13,2 % Alkohol vol, Produktion 1 Kilo pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 8 bis 10 Grad.
- 3 bis 5 Jahre haltbar.
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| | Verkostung- Farbe: Bernstein
- Nase : blumig, kleine Früchte (Brombeeren, Johannisbeeren), Bananennoten
- Gaumen: lebhafter Auftakt, weich am Gaumen, schöne feine Perlage, sehr weich.
- Begleitung : Aperitif, Risotto, fruchtige Desserts (frischer Obstsalat, Obsttorte)
- Daten : 12,0 % vol Alkohol, Produktion 600gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur: 5 bis 6 Grad.
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