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| | Degustazione- NASO : Profumi di pera, citronella, rabarbaro, agrumi, mango maturo.
- Disco : Sap, con una vivace mineralità, sviluppa una vivace mineralità al palato con sapori vivaci e fruttati.
- Accompagnamento : Si abbina meravigliosamente al pesce, ai crostacei e a tutti i piatti dai sapori esotici; è un piccolo piacere da gustare con i formaggi stagionati di montagna.
- Dati : 12,9 % vol. Alcol. Produzione 900 gr per m2. Contiene solfiti.
- Temperatura di servizio 8-10 gradi.
- Conservare per 5-10 anni.
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| | Petite-Arvine, un antico vitigno autoctono
Degustazione- NASO : Tipici pompelmi, agrumi, glicini in fiore.
- Palazzo: Al palato note vivaci e agrumate. Finale: sapidità tipica del vitigno. Persistente in bocca, di grande potenza.
- Accompagnamento: Antipasti, dolci al cioccolato, formaggi erborinati e stagionati.
- Dati : 13,3 vol. alcolico %, produzione 750 g/m². Contiene solfiti.
- Temperatura di servizio 10-12 gradi.
- Conservare per 5-10 anni.
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| | Miscela di Païen e Petite Arvine. - PROVENIENZA : Derivante dall'unione di diversi appezzamenti situati nel comune di Sion e Bramois
- SITUAZIONE : Vitigni situati sulla riva destra e sinistra del Rodano RILEVAZIONE: 95 gradi di media nel serbatoio
Degustazione- NASO : Profumo di agrumi e limone. Con una nota floreale.
- PALAZZO : Attacco al palato secco, vivace e fruttato, bella freschezza con agrumi sul finale. Vino molto piacevole.
- ABBINAMENTI GOURMET: Compagno ideale per i vostri antipasti, pesce e crostacei.
- DATI : 13,5 vol. di alcol %. Contiene solfiti.
- Conservazione: da 1 a 5 anni
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| | Pinot Grigio, Petite Arvine, Chardonnay (botti di acacia)
Degustazione- Naso : Vaniglia, caramello, chiodi di garofano, una bella combinazione di profumi di pompelmo tipici del Petite Arvine e di mela al forno del Pinot Grigio.
- Palazzo: Vivace, secco, salinità, nota di acidità, rotondità e struttura, grasso, parte legnosa tipica dell'affinamento in botti di acacia.
- Accompagnamento: Pesce di mare, crostacei, terrine di foie gras, fegatini di pollo all'aceto di lamponi.
- Dati : 13,5 vol. alcolico %, produzione 800gr per m².
- Temperatura di servizio 10-12 gradi.
- Conservare per 5-10 anni
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| | Degustazione- Vestito : Giallo paglierino, colore tipico dei vini stramaturi
- Naso : Esplosione di aromi: Ananas, ribes nero, spezie, tartufo bianco
- Palazzo : Morbidezza, ricchezza, potenza, leggera amarezza nel finale, tipica dell'eremo
- Accompagnamento : Formaggi erborinati, formaggi a pasta molle, foie gras in terrina o in padella, aperitivi
- Dati : 16,2 % vol. alcol, produzione 250gr per m² o 1,8 dl per m². Contiene solfiti.
- Temperatura di servizio da 5 a 8 gradi
- Guardia per 10 anni e oltre
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| | Un grande vino rosso da invecchiamento, nella tradizione dell'Amarone Valpolicella: 10 anni e oltre
InformazioniVARIETÀ D'UVA Pinot Nero PROVENIENZA Sion Molignon PRODUZIONE : 400 gr per m2 o 2,5 dl per m2. MISURARE Cordone permanente, viti vecchie di oltre 30 anni PAVIMENTI Scisto, roccia frantumata, terreni superficiali, circa 30 cm di roccia frantumata sul substrato roccioso SITUAZIONE Vigneti situati sulla riva destra del Rodano, esclusivamente nella prima zona, altitudine massima 560 m. SONDAGGIO 150 gradi di temperatura media nel serbatoio VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica e la macerazione possono durare dai 20 ai 25 giorni. Non si è verificata la fermentazione malolattica. Invecchiato in botti di rovere nuove per 24 mesi Senza zuccheri aggiunti ANALISI : 16,5% di alcol % in volume Zuccheri naturali 30 g per litro. Acidità totale 5,0 g/litro. Temperatura di servizio da 5 a 8 gradi. DegustazioneCOLORE Colore ambrato tipico dei vini rossi troppo maturi
NASO Esplosione di aromi: basilico, fiori di sambuco, ribes nero, citronella
PALAZZO Cremosità, ricchezza, contrasto tra dolcezza e tannini nel finale, lunghezza e persistenza degli aromi percepiti al naso.
ABBINAMENTI GOURMET: Formaggi erborinati, formaggi a pasta molle, dessert al cioccolato fondente, macedonie di frutta | |
| | Petite Arvine, un antico vitigno autoctono
Degustazione- Naso : Molto tipici i pompelmi, gli agrumi e glicini in fiore.
- Palazzo : Al palato note vivaci e agrumate. Finale: sapidità tipica del vitigno. Bellissimo equilibrio tra zuccheri e acidi. Molto lungo in bocca, di grande potenza.
- Accompagnamento: Antipasti, dolci al cioccolato, formaggi erborinati e stagionati.
- Dati : 13,5 vol. alcolico %, produzione 800 g/m². Contiene solfiti.
- Temperatura di servizio 10-12 gradi.
- Conservare per 5-10 anni.
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| | Degustazione- Naso : Finezza di aromi floreali e fruttati, leggere note di ananas, fiori di tiglio, mela.
- Palazzo: Vivace, secco, equilibrato, con una bella bollicina, buona acidità, vino strutturato, finale lungo. Note minerali, affinato sui lieviti.
- Accompagnamento: Tipico vino da aperitivo, si abbina perfettamente ai piatti vallesani a base di formaggi locali (Raclette du Valais e Fondute).
- Dati : 11,8 vol. alcolico %, produzione 1 chilo per m2. Contiene solfiti.
- Temperatura di servizio 8-10 gradi.
- Conservare da 1 a 5 anni.
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| | Degustazione- Naso : Carattere molto aromatico, speziato, di mandorla bruciata, tipico del vitigno.
- Palazzo: Rotondità, armonia, morbidezza, molto piacevole persistenza in bocca, nota sulfurea nel finale.
- Accompagnamento: Asparagi del Vallese, pesci di lago in salse cremose, terrine di selvaggina.
- Dati : 13,2 vol. alcolico %, produzione 1 chilo per m². Contiene solfiti.
- Temperatura di servizio 8-10 gradi.
- Conservare per 3-5 anni.
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| | Degustazione- Colore: ambra
- Naso : floreale, piccoli frutti (more, ribes), note di banana
- Palato: attacco vivace, morbido al palato, belle bollicine fini, molto morbido.
- Accompagnamento : aperitivo, risotto, dessert alla frutta (macedonia di frutta fresca, crostata di frutta)
- Dati : 12,0 % vol. alcol, produzione 600gr per m². Contiene solfiti.
- Temperatura di servizio: da 5 a 6 gradi.
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