| | |
|---|
| Dégustation
- NEZ : Très aromatique, épicé, caractère d’amande brûlée typique du cépage.
- Palais : Rondeur, harmonie, onctuosité, très belle longueur en bouche, note sulfurique en final.
- Accompagnement : Asperges du valais, poissons du lac en sauces crème, terrines de chasse.
- Données : 13.4 % vol alcool, production 1 kilo au m². Contient des sulfites.
- Température de service 8 à 10 degrés.
- Garde 3 à 5 ans.
| |
| Gewürztraminer ou Savagnin Rose
Dégustation
- NEZ : Très aromatique, caractère de pétales de roses rouges, lychees, fruits de la passion.
- Palais : Rond élégant, puissance de goût exotique, fait étonnant pour un aromatique, il possède une bouche très longue.
- Accompagnement : Accompagne à merveille les charcuteries, la choucroute, le foie gras au naturel, ou les fromages bleus, médaillon de lotte aux petits légumes, cuisine chinoise, mets au curry, pain d’épices.
- Données : 12.9 % vol alcool, production 800gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 8 à 10 degrés.
- Garde 5 à 10 ans.
| |
| Dégustation
- NEZ : Senteurs de poire, citronnelle, rhubarbe, agrumes, mangues murs.
- Palet : Séveux, doté d’une minéralité racée, développe en bouche une minéralité racée sur des saveurs vives et fruitées.
- Accompagnement : Accompagne à merveille les poissons, crustacés, et tous les mets aux saveurs exotiques, un petit coup de cœur à déguster avec des fromages d’alpage affinés.
- Données : 12.9 % vol alcool. Production 900 gr au m2. Contient des sulfites.
- Température de service 8 à 10 degrés.
- Garde 5 à 10 ans.
| |
| Petite-Arvine, vieux cépage autochtone
Dégustation
- NEZ : Très typé pamplemousse, agrume, glycine en fleur.
- Palais : Vif, notes d’agrumes au palais. En fin de bouche : salinité typique du cépage. Très long en bouche, grande puissance.
- Accompagnement : Apéritifs, desserts au chocolat, fromages bleus et cendrés.
- Données : 13.3 % vol alcool, production 750gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 10 à 12 degrés.
- Garde 5 à 10 ans.
| |
| Assemblage de Païen et de Petite Arvine.
- PROVENANCE : Issu du mariage de diverses parcelles situées sur la commune de Sion et Bramois
- SITUATION : Vignes situées sur la rive droite et gauche du Rhône SONDAGE : 95 degrés moyen à la cuve
Dégustation
- NEZ : Odeur d’agrumes, citronné. Avec une note florale.
- PALAIS : Sec, attaque vive et fruitée en bouche, belle fraîcheur sur les agrumes en final. Vin très friand.
- ACCORDS GOURMANDS : Compagnon idéal pour vos apéritifs, poissons et crustacés.
- DONNEES : 13.5 % vol alcool. Contient des sulfites.
- Garde : 1 à 5 ans
| |
| Dégustation
- NEZ : Notes florales, minérales, finesse des arômes
- Palais : Vin très riche, onctueux, belle minéralité marquée, le vin goûte la terre !
- Accord gourmand : Chasselas de gastronomie, fromages vieux du pays, raclette au fromage d’alpage, poisson du lac en meunière, crustacés.
- Données : 11.8 % vol alcool. Production 1 kg au m2. Contient des sulfites.
- Température de service 8 à 10 degrés. Temp. de service 10 à 12° C.
- Garde 1 à 5 ans.
| |
| Pinot Gris, Petite Arvine, Chardonnay (Fût d’accacia)
Dégustation
- Nez : Vanille, caramel, girofle, beau mariage des senteurs de pamplemousse typique de la Petite Arvine, pomme cuite du Pinot Gris.
- Palais : Vif, sec, salinité, pointe d’acidité, rondeur et structuré, gras, coté boisé typique de l’élevage en barrique d’accacia.
- Accompagnement : Poisson de mer, crustacés, terrines de foies gras, foies de volaille au vinaigre de framboise.
- Données : 13.5 % vol alcool, production 800gr au m².
- Température de service 10 à 12 degrés.
- Garde de 5 à 10 ans
| |
| Dégustation
- Robe : Jaune paille, couleur typée des vins surmaturés
- Nez : Explosion d’arômes : Ananas, cassis, épices, truffe blanche
- Palais : Onctuosité, richesse, puissance, légère amertume en finale de bouche, typicité de l’ermitage
- Accompagnement : Fromages bleus, fromages à pâtes molles, foies gras en terrine ou poêlés, apéritifs
- Données : 16.2 % vol alcool, production 250gr au m² ou 1.8 dl au m². Contient des sulfites.
- Température de service 5 à 8 degrés
- Garde de 10 ans et plus
| |
| Assemblage de Païen, Pinot Blanc et Gewürztraminer
Dégustation
- Nez : Odeur d’agrumes, citronné. Avec une note florale.
- Palais : Sec, attaque vive et fruitée en bouche, belle fraîcheur sur les agrumes en final. Vin très friand.
- Accompagnement : Compagnon idéal pour vos apéritifs, les poissons et les crustacés.
- Données : 12.9 % vol alcool, production 1 kg au m². Contient des sulfites.
- Température de service 8 à 10 °.
| |
| Petite Arvine, vieux cépage autochtone
Dégustation
- Nez : Très typé pamplemousse, agrume, glycine en fleur.
- Palais : Vif, notes d’agrumes au palais. En fin de bouche : salinité typique du cépage. Bel équilibre sucres acide. Très long en bouche, grande puissance.
- Accompagnement : Apéritifs, desserts au chocolat, fromages bleus et cendrés.
- Données : 13.5 % vol alcool, production 800gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 10 à 12 degrés.
- Garde 5 à 10 ans.
| |
