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«Pinot Nero "Câline" AOC
Informazioni
VARIETÀ D'UVA Pinot Nero
PROVENIENZA Sion Molignon
PRODUZIONE : 400 gr per m2 o 2,5 dl per m2.
MISURARE Cordone permanente, viti vecchie di oltre 30 anni
PAVIMENTI Scisto, roccia frantumata, terreni superficiali, circa 30 cm di roccia frantumata sul substrato roccioso
SITUAZIONE Vigneti situati sulla riva destra del Rodano, esclusivamente nella prima zona, altitudine massima 560 m.
SONDAGGIO 150 gradi di temperatura media nel serbatoio
VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica e la macerazione possono durare dai 20 ai 25 giorni. Non si è verificata la fermentazione malolattica.
Invecchiato in botti di rovere nuove per 24 mesi
Senza zuccheri aggiunti
ANALISI : 16,5% di alcol % in volume
Zuccheri naturali 30 g per litro. Acidità totale 5,0 g/litro. Temperatura di servizio da 5 a 8 gradi.
Degustazione
COLORE Colore ambrato tipico dei vini rossi troppo maturi
NASO Esplosione di aromi: basilico, fiori di sambuco, ribes nero, citronella
PALAZZO Cremosità, ricchezza, contrasto tra dolcezza e tannini nel finale, lunghezza e persistenza degli aromi percepiti al naso.
ABBINAMENTI GOURMET: Formaggi erborinati, formaggi a pasta molle, dessert al cioccolato fondente, macedonie di frutta
Informazioni aggiuntive
| Capacità | Ragazza (50 cl) |
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CHF33.00 IVA 8.1% inclusa
per bottiglia
Un grande vino rosso da invecchiamento, nella tradizione dell'Amarone Valpolicella: 10 anni e oltre
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