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| Syrah, Merlot, Gamaret, Gamay, Pinot Noir
Dégustation
- Robe : Rouge cardinal à nuances bleutées.
- Nez : Arôme végétal, fruit persistant pouvant rappeler l’odeur de la rhubarbe et des baies des bois.
- Palais : Richesse des saveurs, onctuosité, longueur, puissance, amertume finale typique du cépage.
- Accompagnement : Accompagne à merveille les viandes séchées du Valais, le veau, ainsi que les volailles blanches.
- Données : 13.2 % vol alcool, production 900gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 15 degrés.
- Garde de 3 à 8 ans.
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| Vieille sélection de Gamay
Dégustation
- Robe : Nette, franche, profonde à couleur bleutée typique du Gamay.
- Nez : Floral typé gamay, nez de rhubarbe, fraise des bois.
- Palais : Friand, vif, équilibré, racé, tanins fondus donnant de l’ampleur en bouche.
- Accompagnement : Vin agréable d’accompagnement des viandes blanches ou viandes rouges saisies au grill, il charme par ses arômes, accompagne très bien les pommes de terre en robe des champs avec fromages du cru, ou simplement comme vin de terrasse !
- Données :
13.0 % vol alcool, production 900gr au m².
Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 14 degrés.
- Garde de 3 à 5 ans.
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| Dégustation
- Robe : Franche, nette, rubis profond, brillante.
- Nez : Petits fruits, baies des bois, sous bois, léger cassis.
- Palais : Structuré, tannique mais pas agressif, velouté, le pinot est la dentelle des vins rouges, très long en bouche.
- Accompagnement : Les viandes rouges telle que boeuf bourguignon, canard à l’orange, pigeon en sauce truffée.
- Données : 13.9 % vol alcool, production 900gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 15 degrés.
- Garde 10 ans et plus.
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| Humagne Rouge (vieux cépage autochtone)
Dégustation
- Robe : Franche, intense, violacée, brillante.
- Nez : Cerises griottes, écorce de chêne, finesse des arômes tout en étant intenses, odeurs de gibier sauvage.
- Palais : Vif, puissant, velouté, confirmation des saveurs de cerises sauvages, tanins très souples.
- Accompagnement : Tout bon chasseur en a toujours une bouteille dans son sac, c’est le vin des gibiers par excellence. La selle de chamois, les médaillons de cerf aux airelles, le civet de chevreuil lui font fête à chaque fois.
- Données : 12.9 % vol alcool, production 800gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 14 degrés.
- Garde de 5 à 10 ans.
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| Dégustation
- Robe : Nette, franche, profonde à couleur carmin typique du Merlot.
- Nez : Fruits noirs confits, réglisse, cuir animal, lierre.
- Palais : Suave, rond, souple, soyeux, tanins fondus.
- Accompagnement : En accompagnement de viandes rouges saignantes ou rosées, les viandes de chasses ou alors simplement un plat de champignons sauté aux fines herbes.
- Données : 14.3 % vol alcool, production 500gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 14 degrés.
- Garde de 3 à 5 ans.
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| Assemblage Syrah/Pinot noir/Gamaret/Gamay
Dégustation
- Robe : Rouge cardinal à nuances bleutées.
- Nez : Arôme végétal, fruit persistant pouvant rappeler l’odeur de la rhubarbe et des baies des bois.
- Palais : Vif, harmonieux, belle longueur en bouche, tanins très souples.
- Accompagnement : Accompagne à merveille les viandes séchées du Valais, le veau, ainsi que les volailles blanches.
- Données : 13.2 % vol alcool, production 900gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 15 °.
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| Assemblage cépages rouges
Dégustation
- Robe : Rouge foncée à nuances bleutées .
- Nez : Arôme de marmelade de cerises rouges, notes de cacao et de vanille.
- Palais : Onctueux, moelleux, belle longueur en bouche, tanins présents mais très souples.
- Accompagnement : Accompagne à merveille une belle côte de bœuf grillée, ou polenta au gorgonzola, ou la cuisine du nord de l’Italie.
- Données : 13.8 % vol alcool, production 900gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 14 °.
- Garde de 3 à 8 ans.
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| Cornalin, vieux cépage du Valais
Dégustation
- Robe : Rouge aux reflets bleutés, violacés.
- Nez : Subtilité des notes de fraises écrasées, fruits rouges, marmelade de cerise.
- Palais : Rond, ample, réglisse, velouté, tanins très souples.
- Accompagnement : S’accorde avec des grillades d’agneau, pintade rôtie, caille, gibier à plume, terrines de chasse. Accompagne aussi volontiers un plateau de fromage du Valais, particulièrement les vieux fromages.
- Données : 13.3 % vol alcool, production 800 gr au m2. Contient des sulfites.
- Température de service 12 à 14 degrés.
- Garde de 5 à 10 ans.
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| Dégustation
- ROBE : Violette profonde, presque sang, opaque il est possible d’avoir un léger dépôt ce vin n’étant pas filtré pour sa mise sous verre.
- Nez : Epicé, poivre, laurier, vanille, léger caramel, explosion des odeurs.
- Palais : Structure, puissance, tanins très présents, fort, viril, corsé, saveurs animales marquées, notes café au lait.
- Accompagnement : Grand vin de garde à oublier quelques années au fond de votre cave. Il accompagne à merveille toutes les viandes corsées : chasse, bœuf, agneau, volailles rouges telle que bécasse ou perdrix en broche, ne pas oublier les incontournables fromages de dessert.
- Données : 13.2 % vol alcool, production 700gr au m². Contient des sulfites.
- Température de service 14 à 16 degrés.
- Garde de 5 à 10 ans.
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| Assemblage de cépages Rouges AOC Valais
- CEPAGES : Syrah, Pinot Noir, Merlot, Diolinoir.
- PROVENANCES : Issu du mariage des cépages ci-dessus, sélectionnés dans les diverses communes du Valais central
- SITUATION : Vignes situées sur la rive droite du Rhône, exclusivement des premières zones, altitude maximale 560 m.
Dégustation
- ROBE : Rouge cardinal à nuances bleutées
- NEZ : Arôme végétal, fruit persistant pouvant rappeler l’odeur de la rhubarbe et des baies des bois
- PALAIS : Vif, harmonieux, belle longueur en bouche, tanins très souples
- ACCORDS GOURMANDS : Accompagne à merveille, viandes séchées du Valais, veau, ainsi que les volailles blanches, viandes de chasse.
- DONNEES : 13.2 % vol alcool. Contient des sulfites.
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