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| Syrah, Merlot, Gamaret, Gamay, Pinot Noir
Verkostung
- Kleid : Kardinalrot mit blauen Reflexen.
- Nase : Pflanzliches Aroma, anhaltende Frucht, die an den Geruch von Rhabarber und Waldbeeren erinnern kann.
- Palast: Aromenreichtum, Geschmeidigkeit, Länge, Kraft, rebsortentypische Abgangsbitterkeit.
- Begleitung: Passt wunderbar zu Walliser Trockenfleisch, Kalbfleisch sowie zu hellem Geflügel.
- Daten: 13,2 % Alkohol vol, Produktion 900gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 15 Grad.
- 3 bis 8 Jahre haltbar.
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| Verkostung
- Kleid : Sauber, offen, tief mit einer für Gamay typischen bläulichen Farbe.
- Nase : Typisch für Gamay blumig, Nase nach Rhabarber, Walderdbeere.
- Palast: Köstlich, lebendig, ausgewogen, rassig, geschmolzene Tannine, die dem Mund Fülle verleihen.
- Begleitung: Ein angenehmer Wein zu weißem oder gegrilltem rotem Fleisch, er bezaubert mit seinen Aromen, passt sehr gut zu Ofenkartoffeln mit lokalem Käse oder einfach als Terrassenwein!
- Daten:
13,0 % Alkohol vol, Produktion 900gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 14 Grad.
- 3 bis 5 Jahre haltbar.
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| Verkostung
- Kleid : Klares, sauberes, tiefes Rubinrot, brillant.
- Nase : Kleine Früchte, Waldbeeren, Unterholz, leichte schwarze Johannisbeere.
- Palast: Strukturiert, tanninhaltig, aber nicht aggressiv, samtig, Pinot ist die Spitze der Rotweine, sehr lang im Mund.
- Begleitung: Rotes Fleisch wie Boeuf Bourguignon, Ente mit Orange, Taube in Trüffelsauce.
- Daten: 13,9 % Alkohol vol, Produktion 900gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 15 Grad.
- 10 Jahre und länger haltbar.
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| Humagne Rouge (alte einheimische Rebsorte)
Verkostung
- Kleid : Offen, intensiv, violett, brillant.
- Nase : Sauerkirschen, Eichenrinde, zarte und zugleich intensive Aromen, Duft nach Wild.
- Palast: Lebhaft, kraftvoll, samtig, Bestätigung von Wildkirscharomen, sehr geschmeidige Tannine.
- Begleitung: Jeder gute Jäger hat immer eine Flasche davon in der Tasche, es ist der ultimative Wildwein. Gamsrücken, Hirschmedaillons mit Preiselbeeren und Hirschragout sind immer ein Hit.
- Daten: 12,9 % Alkohol vol, Produktion 800gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 14 Grad.
- 5 bis 10 Jahre haltbar.
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| Verkostung
- Kleid : Saubere, klare, tiefe Karminfarbe, typisch für Merlot.
- Nase : Kandierte schwarze Früchte, Lakritze, Tierleder, Efeu.
- Palast: Sanfte, runde, geschmeidige, seidige, geschmolzene Tannine.
- Begleitung: Als Beilage zu blutigem oder rosa rotem Fleisch, Wild oder einfach einem Gericht aus sautierten Pilzen mit Kräutern.
- Daten: 14,3 % Alkohol vol, Produktion 500gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 14 Grad.
- 3 bis 5 Jahre haltbar.
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| Syrah/Pinot Noir/Gamaret/Gamay-Mischung
Verkostung
- Kleid : Kardinalrot mit blauen Nuancen.
- Nase : Pflanzliches Aroma, anhaltende Frucht, die an den Geruch von Rhabarber und Waldbeeren erinnern kann.
- Palast : Lebhaft, harmonisch, gute Länge im Mund, sehr geschmeidige Tannine.
- Begleitung : Passt wunderbar zu Trockenfleisch aus dem Wallis, Kalbfleisch sowie zu hellem Geflügel.
- Daten: 13,2 % Alkohol vol, Produktion 900gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 15°.
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| Cuvée aus roten Rebsorten
Verkostung
- Kleid : Dunkelrot mit blauen Farbtönen.
- Nase : Aroma von roter Kirschmarmelade, Noten von Kakao und Vanille.
- Palast : Weich, mild, gute Länge im Mund, Tannine vorhanden, aber sehr geschmeidig.
- Begleitung: Passt wunderbar zu einer schönen gegrillten Rinderrippe, zu Polenta mit Gorgonzola oder zur norditalienischen Küche.
- Daten: 13,8 % Alkohol vol, Produktion 900gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 14°.
- 3 bis 8 Jahre haltbar.
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| Cornalin, eine alte Rebsorte aus dem Wallis
Verkostung
- Kleid : Rot mit bläulichen, violetten Reflexen.
- Nase : Dezente Noten von zerdrückten Erdbeeren, roten Früchten, Kirschmarmelade.
- Palast : Rund, füllig, Lakritz, samtig, sehr geschmeidige Tannine.
- Begleitung : Passt gut zu gegrilltem Lamm, gebratenem Perlhuhn, Wachteln, Wildgeflügel und Wildterrinen. Er passt auch gut zu einer Platte mit Walliser Käse, insbesondere zu gereiftem Käse.
- Daten : 13,3 % Vol. Alkohol, Produktion 800 g pro m2. Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 12 bis 14 Grad.
- 5 bis 10 Jahre haltbar.
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| Verkostung
- KLEID Farbe: Tiefviolett, fast blutrot, undurchsichtig. Es kann zu leichten Ablagerungen kommen. Dieser Wein wird für die Glasherstellung nicht gefiltert.
- Nase : Würzig, Pfeffer, Lorbeerblatt, Vanille, leichtes Karamell, Duftexplosion.
- Palast : Struktur, Kraft, sehr präsente Tannine, stark, männlich, vollmundig, ausgeprägte animalische Aromen, Noten von Kaffee mit Milch.
- Begleitung : Ein hervorragender Lagerwein, der einige Jahre im Keller gelagert werden kann. Er passt hervorragend zu allen kräftigen Fleischgerichten: Wild, Rind, Lamm, rotem Geflügel wie Waldschnepfe oder Rebhuhn am Spieß und natürlich zu den unverzichtbaren Dessertkäsen.
- Daten : 13,2 % Vol. Alkohol, Produktion 700gr pro m². Enthält Sulfite.
- Serviertemperatur 14 bis 16 Grad.
- 5 bis 10 Jahre haltbar.
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| Cuvée aus roten AOC-Walliser Rebsorten
- Rebsorten : Syrah, Pinot Noir, Merlot, Diolinoir.
- PROVENIENZEN : Entstanden aus der Kreuzung der oben genannten Rebsorten, ausgewählt in den verschiedenen Gemeinden des Mittelwallis
- SITUATION : Rebstöcke am rechten Rhône-Ufer, ausschließlich aus den ersten Zonen, maximale Höhe 560 m.
Verkostung
- KLEID : Kardinalrot mit blauen Nuancen
- NASE : Pflanzliches Aroma, anhaltende Frucht, die an den Geruch von Rhabarber und Waldbeeren erinnern kann
- PALAST : Lebhaft, harmonisch, gute Länge im Mund, sehr geschmeidige Tannine
- GOURMET-PAARUNGEN: Passt wunderbar zu Walliser Trockenfleisch, Kalbfleisch sowie zu hellem Geflügel und Wild.
- DATEN: 13,2 % Vol. Alkohol. Enthält Sulfite.
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