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La dégustation du Vin blind
   
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Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

Le manuel de dégustation

On pleut définir la dégustation de bien des manières. Ce peut être une façon de reconnaître les bons vins des mauvais, une expérience de partage et d'ouverture sur les peuples et leurs terroirs, une quête de saveurs et bien plus encore.

Mais elle nous permet d'abord d'estimer la qualité du vin. Qu'il ne soit évalué que pour lui-même, en fonction de son potentiel de vieillissement, de sa valeur économique, de la circonstance pour le servir, la dégustation nous permet de comprendre le vin et d'en discuter avec autrui pour approfondir nos connaissances, de témoigner de l'évolution du vin et d'influencer le cours de son histoire.

Relevé du livre «Les sens du Vin» de Jean-Daniel Varone.

Ce livre est un «mode d'emploi» parfait pour la dégustation du vin. Il contient un 'apprentissage' de la dégustation, donne des conseils pour la gestion de votre cave, en passant par des fiches pratiques à partager entre amis.

Vous pouvez le consulter et commander ici.
(Fr. 25.-, frais d'envoi inclus)

 
     
 
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